Cách Nấu Bún Cá Lóc Miền Tây

Bún cá là trong số những món nước được không ít người yêu thương thích không chỉ có bởi hương vị thơm ngon mà hơn nữa giàu dinh dưỡng. Hôm nay, cùng Điện máy XANH học tập 2 giải pháp nấu bún con cá quả miền Tây đậm chất để đón tiếp cả gia đình. Do dự gì nữa, bắt tay vào phòng bếp ngay thôi nào!
Bún cá lóc

Nguyên liệu có tác dụng Bún cá lóc Cho 4 người

con các lóc 600 gr Xương ống heo 600 gr Bún tươi 500 gr Nghệ 1 củ Ngải bún 20 gr (6 - 7 củ) Đậu đũa 100 gr giá bán 1 không nhiều Húng quế 1 không nhiều Hành lá 2 nhánh củ hành tím băm nhỏ 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn 2 muỗng cà phê Ớt băm 1 muỗng cafe Bột nghệ 50% muỗng canh Mắm ruốc 1 muỗng canh Me cầm 50 gr (khoảng 3 thìa canh) Dầu nạp năng lượng 3 muống nêm canh nước mắm nam ngư 2 muỗng nhỏ canh hương liệu gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ phân tử nêm/ tiêu)

Nguyên liệu có tác dụng món bún cá lóc

Nguyên liệu món ăn 2 biện pháp nấu bún con các lóc miền tây

Sơ chế với ướp cá lóc

Cá lóc tải về đi rửa sơ cạo vảy, loại trừ phần ruột cá. Kế tiếp dùng muối hạt hạt chà xát toàn thân cá cho bớt nhờn, cọ lại bằng nước không bẩn và giảm cá thành từng miếng vừa ăn.Tiếp đến, cho cá vào 1 chiếc tô rồi cho 1/2 muỗng canh bột nghệ, 50% muỗng cà phê tiêu, một nửa muỗng cafe đường, 1/4 muỗng coffe muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một nửa muỗng coffe bột ngọt vào.Thêm tiếp vào kia 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cafe hành tím băm cùng một nửa muỗng cà phê ớt băm vào, kế tiếp trộn số đông và ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bạn đang xem: Cách nấu bún cá lóc miền tây


Bước 1 Sơ chế cùng ướp con các lóc Bún cá lóc
Bước 1 Sơ chế với ướp con các lóc Bún cá lóc

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bắc nồi nước lên bếp, đun cho đến khi nước sôi thì mang lại xương ống vào trụng sơ qua trong 2 - 3 phút, sau đó đem rửa không bẩn lại với nước.Đậu đũa giảm đôi theo hướng dọc. Tiếp đến, bắc 1 nồi nước khác lên bếp, nấu cho đến lúc sôi thì cho đậu đũa vào luộc sơ qua vào 2 - 3 phút. Sau đó, vớt đậu ra và cho vô tô nước lạnh.
Mách nhỏ: Để giúp đậu giữ lại được màu xanh da trời đẹp mắt, trong quy trình luộc đậu bạn cho vào 1 ít muối.Không buộc phải luộc đậu thừa lâu bởi vì sẽ có tác dụng đậu không đủ độ giòn.
Hành lá cắt giữ phần gốc, còn phần lá lấy cắt nhỏ cùng ớt trái.Ngải bún và củ nghệ thái thành từng khúc nhỏ dại rồi rước giã nhuyễn. Cho thêm vào đó khoảng tầm 5 muỗng canh nước lọc, khuấy số đông rồi đổ các thành phần hỗn hợp ra rây nhằm lọc rước phần nước, phần xác ngải bún với nghệ bạn đem quăng quật đi.
Lưu ý: Củ ngải bún là 1 trong loại gia vị không thể không có để khiến cho hương vị quánh trưng rất đặc biệt cho món bún cá miền Tây. Củ ngải bún dài, bao gồm màu kim cương nhạt, dáng vẻ gần kiểu như củ nghệ hoặc gừng.
Bước 2 Sơ chế các vật liệu khác Bún cá lóc

Nấu nước dùng

Bắc 1 nồi không giống với 2 lít nước lên bếp. Dồn phần xương ống sẽ rửa không bẩn vào hầm trong tầm 1 tiếng.Tiếp đến, dồn phần nước ngải bún cùng nghệ sẽ lọc sinh hoạt trên vào, nêm thêm 1 muỗng canh mắm ruốc, 1 muống nêm canh đường, 2 muỗng coffe bột ngọt, 2 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì mang lại cá vào rán với lửa vừa, đến khi thấy cá gửi sang màu sắc hơi vàng là được.

Trụng bún và làm cho nước chấm

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, mang đến bún vào trụng sơ qua vào 2 - 3 phút. Tiếp nối vớt bún ra nhằm ráo nước.Để pha chế nước chấm, chúng ta cho 50gr me cố kỉnh vào chén rồi cung ứng đó 4 muỗng nhỏ canh nước lọc, cần sử dụng muỗng dằm cho me rã ra nhằm lọc cho chỗ hạt.Tiếp đến bỏ vào đó 2 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng nhỏ canh nước mắm cùng 1 muỗng cafe tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy số đông và nêm nếm lại độ chua, mặn ngọt đến hợp khẩu vị.

Hoàn thành

Sau khi nấu bếp nồi nước cần sử dụng được hơn 1 tiếng, cho chỗ cá rán cùng phần cội hành lá vào với nấu thêm 10 phút nữa. Dịp này chúng ta có thể nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị.Cho giá, đậu đũa và bún vào tô. Xếp cá lên ở trên rồi cho chỗ nước dùng vào. Trang trí tô bún với 1 ít hành lá, ớt cắt nhỏ dại cùng 1 không nhiều tiêu.Vậy là món ăn uống đã hoàn thành, cùng hưởng thụ thôi nào!

Thành phẩm

Tô bún cá rét hổi, thơm lừng, mới chỉ ngửi mùi hương thôi cũng đã thấy thật kích thích.Phần nước sử dụng ngọt thơm. Tua bún mềm dai, đậu đũa dẻo kết phù hợp với từng miếng cá ngọt mềm, chấm với nước mắm me chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt cay cay. Không ít hương vị phối kết hợp trong một món ăn khiến cho món bún cá thơm ngon giỏi vời.

Nguyên liệu có tác dụng Bún cá lóc tôm tươi mang lại 3 người

Bún 500 gr con các lóc 600 gr Tôm tươi 200 gr (loại tùy sở thích) Xương heo 300 gr Hành lá 3 nhánh Chanh 50% quả Trứng vịt 2 trái Phèn chua 1 không nhiều Sắn 1 củ hành tím băm nhỏ 1 muỗng canh tỏi băm 2 muỗng nhỏ canh Rau ăn cùng 1 không nhiều (giá sống/ húng lủi/ rau xanh răm/ bắp chuối) Dầu ăn uống 4 muống nêm canh nước điều 1 muỗng canh hương liệu gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn nguyên vật liệu tươi ngon

Cách chọn cài đặt tôm tươi ngonNên chọn những nhiều loại tôm tươi với vỏ ko kể trong suốt còn hơi mùi của nước biển cả chứ ko tanh, không download những nhiều loại tôm có mảng màu buổi tối hay có color không đồng nhất.Tôm tươi thường sẽ có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu như đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã biết thành bơm hóa chất hoặc tiêm nước khiến cho tôm bự mạp.Tôm tươi thông thường có phần chân đính chặt vào thân, do thế nếu thấy chân tôm đã gửi sang màu black thì chúng ta không nên chọn mua nữa.
Cách chọn thiết lập củ sắn tươi ngonChọn củ căng mọi cân đối, vỏ củ sắn nhẵn, mỏng, như vậy, củ bắt đầu ngọt cùng thơm mát, các nước.Những củ sắn vỏ thô sần hay là củ khô cùng kém ngọt, bạn không nên mua.Khi lựa chọn củ sắn, không quan trọng đặc biệt là lựa chọn củ to lớn hay bé dại mà cần chọn củ bao gồm cuống nhỏ. Cuống càng nhỏ, củ sắn càng ít xơ, tiêu hóa hơn.Nguyên liệu món ăn uống 2 giải pháp nấu bún cá quả miền tây

Sơ chế cùng ướp cá lóc

Cá lóc cài đặt về chúng ta đem rửa sơ cạo vảy, loại trừ phần ruột cá. Tiếp đến dùng muối hạt hạt chà xát toàn thân cá cho giảm nhớt, rửa lại bằng nước sạch mát rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.Tiếp đến, cho vô cá 1 muỗng coffe muối, một nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay cùng ướp trong khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị.

Xem thêm: Diễn Viên Duy Thanh Bị Ung Thư, Diễn Viên Duy Thanh Qua Đời Ở Tuổi 61


Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiếp đến, bóc tách vỏ tôm và dồn phần chỉ đất ở sườn lưng rồi rửa sạch với nước. Sau đó, mang lại tôm ra đánh rồi sản xuất đó 1 muỗng cà phê đường, 50% muỗng coffe muối cùng 50% muỗng tiêu xay. Trộn mọi lên cùng ướp vào 10 phút cho tôm ngấm gia vị.Phần xương heo sở hữu về bạn đem rửa sạch sẽ với nước muối, tiếp đến cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua trong 2 - 3 phút rồi cọ lại cùng với nước.Củ sắn các bạn đem gọt vỏ, rửa sạch sẽ rồi cắt từng khúc một vừa ăn.Hành lá giữ đem phần gốc, còn phần lá đem giảm khúc.Với các loại rau ăn cùng (bắp chuối, giá sống, húng lủi, rau xanh răm), các bạn đem sơ chế theo từng một số loại rồi rửa sạch sẽ với nước muối, tiếp nối vớt ra nhằm ráo nước.

Nấu nước dùng

Lấy 2.5 lít nước cho vô nồi rồi bắc chảo lên bếp. Dồn phần xương heo vào hầm vào 15 phút. Sau đó, mở nắp nồi và vớt dồn phần bọt, rồi đến cá, củ sắn với đầu hành lá vào hầm trong 10 phút để cá được chín.Sau khoảng chừng 10 phút, mang cá ra khỏi nồi.Tiếp đến, nêm vào phần nước sử dụng 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, một nửa muỗng tiêu xay cùng hành lá cắt khúc.

Lấy giết mổ cá cùng xào tôm

Cá lóc sau khi lấy ra khỏi nồi với để nguội bớt, bạn tách phần giết cá thoát ra khỏi da cùng xương, rồi tách thành mọi miếng nhỏ.Tiếp đến, bắc 1 dòng chảo lên phòng bếp và cho vào chảo 4 muỗng nhỏ canh dầu ăn. Đợi khi dầu nóng lên thì cho 1 muỗng canh tỏi xay vào phi cho đến khi tỏi vàng cùng dậy mùi hương thơm, tiếp đến cho hết phần tỏi vừa phi ra chén.Vẫn dòng chảo đó, các bạn cho vào trong chảo 2 muống nêm canh dầu điều, hóng dầu sôi thì cho 1 muỗng canh tỏi băm còn sót lại cùng 1 thìa canh củ hành tím băm nhỏ vào.Phi cho đến lúc tỏi dậy mùi hương thơm rồi mang đến tôm vào xào cùng với lửa lớn trong khoảng 2 - 3 phút, cho đến lúc thấy tôm bắt đầu săn lại thì đập 2 trái trứng vịt cho vào. Đảo đều các thành phần hỗn hợp tôm với trứng thêm 2 - 3 phút rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Cho bún ra tô rồi xếp cá, tôm xào cùng những loại rau ăn kèm lên trên. Trang trí thêm với 1 ít hành lá cùng tỏi phi. Cuối cùng, mang lại nước cần sử dụng vào tô, rắc thêm 1 ít tiêu và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Món bún cá quả tôm tươi nhìn thật thơm ngon cùng hấp dẫn. Phần nước dùng ngọt thanh, kết phù hợp với sợi bún dẻo dai, miếng cá béo mềm. Ăn kèm với các loại rau củ cùng chén bát mắm ớt cay thì trái thật tuyệt vời. Đảm bảo đây vẫn là món ngon khiến bạn cần yếu cưỡng lại được!

Cách chọn mua con các lóc tươi ngon

Để thiết lập được cá ngon, rất tốt bạn nên chọn mua vào ngày thu hoạch cá. Ưu tiên cài đặt ở đông đảo nơi quen, sinh hoạt chợ hay các cửa hàng thực phẩm đáng tin tưởng hay các siêu thị khủng khác.Cá lóc ngon thường xuyên có form size vừa phải, không quá to hoặc thừa nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay, không biến thành nhũn.Ngoài ra, bạn có thể quan gần cạnh phần hậu môn cá để xác minh cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần lỗ đít nhỏ, lúc nở khổng lồ thì đó là những bé cá sẽ chết, sắp tới ươn và đôi khi bị tẩm hóa chất.

Cách chọn thiết lập xương heo tươi ngon

Xương heo ngon thường có màu đỏ tươi, không bị tái cũng như không nặng mùi lạ.Chọn xương khổng lồ vừa bởi 2 - 3 đốt ngón tay, nếu như là heo nái vẫn ngon hơn.Không nên chọn lựa xương quá nhỏ dại vì chính là xương của nhỏ heo nhỏ hoặc xương dăm, ít ngọt và không ngon.

Cách sơ chế cá quả sạch, ko tanh

Trong quy trình sơ chế, chúng ta có thể sử dụng các vật liệu quen thuộc, dễ kiếm để triển khai sạch cá lóc, đồng thời khử mùi tanh của cá.Muối: Dùng muối chà xát và mát xa nhẹ nhàng lên mình cá khoảng 2 - 3 phút. Kế tiếp rửa lại cùng với nước sạch.Chanh hoặc giấm và nước ấm: Cho phần cá đã sơ chế vào ngâm từ 3 - 5 phút với hỗn hợp nước cốt chanh hoặc giấm cùng rất nước ấm. Tiếp nối mát xa lên toàn thể thân cá một lần tiếp nữa rồi rửa lại với vòi nước sạch.Vôi nạp năng lượng trầu: Lấy một không nhiều vôi dùng bôi lên da cá rồi sử dụng lá chuối chà mạnh, nhớt cá vẫn tuột theo lá chuối đôi khi khử được mùi tanh của cá.Tro bếp: Lấy tro nhà bếp cho vào lòng bàn tay rồi tủ lên cục bộ phần thân cá. Sau đó, dùng tay tuốt bỏ phần tro kế tiếp rửa lại bởi nước sạch.Nước vo gạo: Sau khi sẽ sơ chế cá, chúng ta cho cá vào ngâm nước vo gạo tất cả pha một không nhiều muối tự 15 - đôi mươi phút, kế tiếp rửa sạch sẽ lại cùng với nước.Rượu trắng: Ướp cá đang sơ chế với rượu gạo trắng từ 2 - 5 phút. Tiếp đến rửa lại cùng với nước sạch là được.
Trên đây là hướng dẫn cụ thể 2 phương pháp làm món bún con cá quả miền Tây thơm ngon, đậm đà, lại rất là đơn giản dễ làm. Hi vọng với phương pháp Điện vật dụng XANH chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công xuất sắc món ăn uống và bao hàm bữa cơm thật ngon miệng!*Tham khảo nguồn công thức và hình hình ảnh từ kênh YouTube Món Ăn Ngon cùng Ăn Gì Đây ?